در یک قابلمه شکر و آب را ریخته و می جوشانیم تا شکر در آب حل شود.

بعد زعفران و گلاب را اضافه میکنیم. و چند جوش که زد برمیداریم. مقدار زعفرانش رو بنا به ذائقتون میتونید کمتر یا بیشتر کنید.

آرد را در ماهیتابه می ریزیم و تفت میدهیم تا خامی آن گرفته شود. برای حلوای زعفرانی نباید خیلی تفت داده بشه که تیره بشه و همین که یکم کِرِم رنگ شد کافیه.بعد روغن مایع را اضافه میکنیم. روغن باید اندازه ای باشد در حدی که آرد فقط کمی شل شود و سفت نباشد و کمی دیگر هم تفت میدیم.

بعد از روی حرارت برمیداریم و شیره آماده شده رو کم کم اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم. بعد که خوب هم خورد دوباره روی حرارت قرار میدیم و همچنان هم میزنیم تا به حالت گهواره ای در وسط ماهیتابه جمع شود و آبی نداشته باشد.

در آخر هم حلوا رو به شکل دلخواه درمیاریم و تزئین میکنیم. من گلهای دور حلوا رو ماسوره زدم و با شکلات چیپسی تزیین کردم. برای ماسوره زدن حلوا حتما باید داغ باشه و سرد نشده باشه تا شکلش خوب دربیاد. نوش جان 🌹