آرد نمک و خمیرمایه و شکر را مخلوط کنید روغن را هم بریزید و آب را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا یک خمیر صاف و یکدست شود.سپس رویش را نایلون کشیده و یک پارچه بیندازید و یک ساعت استراحت دهید.خیلی پف نمیکند.

برای مواد رویه پیاز را خیلی ریز خرد کنید گردو و جعفری را هم ریز کنید و پنیر ها را هم بریزید و با هم مخلوط کنید و در آخر تخم مرغ را با کمی نمک کمی بزنید و اضافه کنید و خوب هم بزنید.

خمیر را چانه های ۷۰ گرمی (اندازه نارنگی)بردارید و با دست چانه کرده و فرم دهید و داخل آرد ذرت یا سمولینا غلطانده و سلفون بکشید و دوباره ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

سپس در فر ۲۰۰ درجه گرم به مدت تقریبی ۱۷-۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی آن ها برشته شود.

معمولا خودش با حرارت پایین برشته میشه اما اگر لازم بود سه چهار دقیقه شعله گریل را روشن کنید.

نوش جان