Lavar bien la espinaca y cocinar en una sartén. Escurrir bien el líquido. Picar.

En un bowl mezclar la ricota, las nueces picadas, el huevo y la espinaca. Agregar la harina mezclando todo con una cuchara. Agregar los condimentos y un pizca de sal. Armar bolitas, poner un poco de harina en las manos para que no se pegote. Disponer todas las bolitas en una fuente y llevar al frío mientras se prepara la salsa.

Para la salsa. En una sartén caliente con un chorrito de aceite sofreír el ajo, la cebolla y el morrón con una pizca de sal hasta que esté el morrón blando y la cebolla transparente. Agregar el puré de tomate y un chorrito de agua. Condimentar a gusto. Cocinar unos 20 min aprox.

En una olla con abundante agua con sal hervir los malfattis. Aproximadamente 2 minutos y ya flotan solos. Retirarlos con espumadera.