Cuci bersih beras jepang, kemudian masak bersama air seperti biasa. Perbandingannya seperti biasa masak aja. Klo pake magic jar set ke pilihan *nasi pulen. Klo ga ada beras jepang bisa pake beras biasa dicampur beras ketan dengan perbandingan 3:1. Setelah nasi matang aduk rata agar uap panasnya hilang dan nasi tidak menjadi terlalu basah. Tambahkan cuka beras, garam & gula (gula jangan terlalu banyak ya, hanya agar nasi tidak berbau cuka aja). Terakhir masukkan nori bubuk (aku pake nori boncabe)

Sambil menunggu nasi matang siapkan untuk isiannya. Kocok telur bersama garam dan masak dengan cara didadar (jangan terlalu tebal). kemudian sisihkan. Setelah dingin cetak telur dengan cetakan yg sama dengan cetakan onigiri.

Selanjutnya goreng fillet ayam yang sudah dibumbui. jangan terlalu kering, cukup sampai matang merata aja. kemudian tiriskan dan setelah dingin suwir-suwir ayam. Tambahkan saus teriyaki, mayo pedas/tidak pedas & bubuk kaldu (jangan terlalu banyak). Aduk merata.

Siapkan cetakan onigiri dan mangkok berisi air matang. celupkan cetakan onigiri kedalam mangkok air matang. isi sepertiga bagianmya dengan nasi, padatkan. Kemudian tambahkan isian ayam, ratakan. Tambahkan telur dadar. Tutup lagi dengan nasi sampai seluruh bagian cetakan tertutup. Untuk yang suka pedas bisa ditambahkan dengan bubuk Cabai didalam isian onigiri atau sebagai taburan saja. Tiap kali mau mencetak celupkan cetakan kedalam mangkok air matang.

Siapkan lembaran nori diatas permukaan rata. Lepaskan onigiri dari cetakannya dan letakkan diatas nori. Perhatikan letak onigiri di gambar. Untuk onigiri dengan full nori, lipat nori sesuai gambar agar seluruh bagian onigiri tertutup dan isian tidak buyar. Untuk onigiri yang memakai sedikit onigiri lebih sederhana. hanya gunting sebagian nori sesuai dengan yang diinginkan kemudian lipat sesuai dengan gambar.