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手感香蕉無糖餐包
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手感香蕉無糖餐包 的食譜成品照片

手感香蕉無糖餐包

Lisa Lin
Lisa Lin @cook_27343466

想要營養飽足,即使無糖也不影響口感。烤出來外型手感十足,很適合野餐共享。

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手感香蕉無糖餐包

Lisa Lin
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預備食材

三小時
12顆
  • 高筋麵粉340g
  • 熟香蕉三根
  • 速溶酵母4g
  • 鹽3g
  • 奶油50g
  • 檸檬汁5g
  • 果乾適量(我用50g)
  • 牛奶(進烤箱前塗麵包表層)
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料理步驟

三小時
  1. 1

    香蕉壓成泥,混入檸檬汁、融化的奶油

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟1照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟1照片
  2. 2

    高筋麵粉加入酵母、鹽拌勻,加入步驟一,用調理棒將麵糰壓勻。

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟2照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟2照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟2照片
  3. 3

    果乾先泡水再調入麵糰,烤起來才不會乾硬。

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟3照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟3照片
  4. 4

    將麵糰集中在中間,蓋上濕毛巾,發酵90分鐘,麵糰會大一些。

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟4照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟4照片
  5. 5

    麵糰長大後,手沾橄欖油簡單揉捏排氣,分成12等分,蓋上濕布再靜置30分鐘。

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟5照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟5照片
    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟5照片
  6. 6

    12個小麵糰又長大了些,取一點牛奶用手指沾上麵包表面。也可以省略此步驟。

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟6照片
  7. 7

    進烤箱,上下都190度烤25分鐘。

    手感香蕉無糖餐包的食譜步驟7照片
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Lisa Lin
Lisa Lin @cook_27343466
發布於 2023年04月30日 07:45

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香蕉 餐包

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