Ідеальне тісто для дріжджових пиріжків з будь-якою начинкою/Печені пиріжки з яблуками та вишнями

Name: Ідеальне тісто для дріжджових пиріжків з будь-якою начинкою/Печені пиріжки з яблуками та вишнями
Yield: 5 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 30 г дріжджі; 200 мл молоко; 100 мл вода; 3 жовтки+1 яйце для змащування; 4 ст. л. цукру; 100 мл олії; 0,5 ч. л. сіль; 750 г борошно; за смаком яблука вишня без кісточок; 2 ст. л. цукру; 2 ст. л крохмаль

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Україна

Всім привіт)
Пиріжки з яблуками та вишнями, та ще й тісто як пух, просто тане в роті. Це так смачно, особливо з молочком, як у дитинстві, коли бабуся гукає тебе з вулиці, а на столі вже тебе чекає, ароматні, рум'яні пиріжечки та тепле молочко. Обов'язково спробуйте приготувати пиріжки за цим рецептом, вони виходять дуже смачними та м'якими, ви можете їх пекти з будь-якою начинкою)

Ідеальне тісто для дріжджових пиріжків з будь-якою начинкою/Печені пиріжки з яблуками та вишнями

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Збережено

Інгредієнти

180 хвилин

5 порцій

Складники:
30 гдріжджі
200 млмолоко
100 млвода
3жовтки+1 яйце для змащування
4 ст. л. цукру
100 млолії
0,5 ч. л.сіль
750 гборошно
начинка:
за смакомяблука вишня без кісточок
2 ст. л. цукру
2 ст. лкрохмаль

Збережено

Кроки

180 хвилин

1

Готуємо опару: в теплу воду додаємо дріжджі, 1 ст.л. цукру, 4 ст.л. борошно. Перемішуємо, накриваємо, ставимо в тепле місце підходити на 20 хвилин.
2

Далі в мисці з’єднуємо опару, тепле молоко, жовтки, цукор, сіль, олію. Все гарно перемішуємо.
3

Додаємо до рідини просіяне борошно, невеликими частинами, замішуємо тісто. Місимо не менше 10 хвилин. Воно повинно бути м’яким та еластичним. Кладемо до миски змащеною олією, накриваємо і ставимо в тепле місце на 1 годину.
4

Готуємо начинку, натираємо яблука на терку, до них додаємо вишні, цукор та крохмаль. Все перемішуємо, начинка готова.
5

Коли тісто підійшло, ділимо його на одинакові шматочки не більше 60 грамів. Кожний шматочок, розкачуємо в овал, викладаємо начинку по середині. Зщипуємо краї, формуємо пиріжок. Краї пиріжка з кожного боку загинаємо в середину, як показано на відео. Викладаємо на деко застелене пергаментом. Накриваємо на ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Далі пиріжки змащуємо збитим яйцем.
6

Розігріваємо духовку до 160 градусів, та випікаємо пиріжки 25-20 хвилин. До золотистого кольору. Готові пиріжки виймаємо з духовки, накриваємо рушником та залишаємо до повного охолодження. Далі пиріжки подаємо до столу.
7

Процес приготування у відео рецепти:
https://youtu.be/NBkwn3q-22o