Budín de mandarina SIN azúcar

Name: Budín de mandarina SIN azúcar
Yield: 10-12 porciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 2 huevos; 1 taza harina leudante (200 gr) o harina de avena (mayor aporte de fibra y nutrientes); 2 cdas aceite de oliva extra virgen; 1 cda esencia de vainilla; 3 mandarinas; Para celiacos, recurrir a un mix de harinas sin gluten + Polvo de hornear; Para diabéticos, recurrir al uso de edulcorantes (preferentemente Stevia) si las mandarinas no son muy dulces; Si prefiere un budín húmedo, al final de la preparación, bañar con zumo de mandarina y dejar reposar antes de servir; Puede complementar con 1 zanahoria rallada y/o semillas de amapola para un mayor aporte de fibra y nutrientes

Ana Orzuza @anita_nutri

Asunción, Paraguay

🍊¡Época de mandarinas y hay que aprovechar lo que la naturaleza nos provee!

📌Opción excelente para desayuno o merienda, apta para todo público atendiendo siempre la sustitución de ingredientes según necesidad individual.

🍊¡Época de mandarinas y hay que aprovechar lo que la naturaleza nos provee!

📌Opción excelente para desayuno o merienda, apta para todo público atendiendo siempre la sustitución de ingredientes según necesidad individual.

Budín de mandarina SIN azúcar

Ana Orzuza @anita_nutri

Asunción, Paraguay

🍊¡Época de mandarinas y hay que aprovechar lo que la naturaleza nos provee!

📌Opción excelente para desayuno o merienda, apta para todo público atendiendo siempre la sustitución de ingredientes según necesidad individual.

🍊¡Época de mandarinas y hay que aprovechar lo que la naturaleza nos provee!

📌Opción excelente para desayuno o merienda, apta para todo público atendiendo siempre la sustitución de ingredientes según necesidad individual.

Guardada

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Ingredientes

45min

10-12 porciones

2huevos
1 tazaharina leudante (200 gr) o harina de avena (mayor aporte de fibra y nutrientes)
2 cdasaceite de oliva extra virgen
1 cdaesencia de vainilla
3mandarinas
Sustitución de ingredientes
Para celiacos, recurrir a un mix de harinas sin gluten + Polvo de hornear
Pan SIN TACC y SIN LACTOSA
Para diabéticos, recurrir al uso de edulcorantes (preferentemente Stevia) si las mandarinas no son muy dulces
Si prefiere un budín húmedo, al final de la preparación, bañar con zumo de mandarina y dejar reposar antes de servir
Puede complementar con 1 zanahoria rallada y/o semillas de amapola para un mayor aporte de fibra y nutrientes

Guardada

Paso a paso

45min

1

En un bowl, colocar los huevos junto con el azúcar y batir hasta que la preparación resulte cremosa.
2

Luego, agregar el aceite y la esencia de vainilla. Mezclar hasta integrar.
3

Incorporar la harina o mixta de harinas poco a poco y continuar batiendo.
En este paso, agregar el jugo/zumo de mandarina sin azúcar y la zanahoria junto a las semillas de amapola (si lo desea), mezclar hasta integrar bien.
4

Volcar la preparación dentro de un molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar a 180°C por 30 a 40 min, controlar periodicamente con un palillo de madera.
5

Antes de desmoldar, si prefiere un budín húmedo, bañar con un poco de jugo de mandarina y dejar reposar.
Luego desmoldar, dejar enfriar y servir.