南特酥餅

Name: 南特酥餅
Yield: 10人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 無鹽奶油 40 g; 糖 20 g; 低筋麵粉 45 g; 杏仁粉 25 g; 蛋白 5 g; 鹽 少許; 蛋黃 少許(刷表面用)

Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets

源自於法國南特大城的甜點，充滿濃郁的堅果及奶油香氣，並以輕鬆無負擔的蛋白製作，成為夏日最爽口的甜點。

繼續閱讀

南特酥餅

Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets

源自於法國南特大城的甜點，充滿濃郁的堅果及奶油香氣，並以輕鬆無負擔的蛋白製作，成為夏日最爽口的甜點。

已收藏

列印

預備食材

90分鐘

10人份

無鹽奶油 40 g
糖 20 g
低筋麵粉 45 g
杏仁粉 25 g
蛋白 5 g
鹽少許
蛋黃少許(刷表面用)

已收藏

料理步驟

90分鐘

1

麵團製作
1. 將所有粉類及糖過篩。
2. 將奶油和步驟1搓至細砂狀。
3. 加入蛋白拌勻。
4. 將麵團擀至0.5公分厚度後冷藏30-40分鐘。
2

烘烤
1. 烤箱預熱150度。
2. 將麵團自冰箱取出切模。
3. 刷上蛋黃液，以叉子畫上十字紋。
4. 送進烤箱烤約20-25分鐘。
5. 出爐晾涼後密封保存。
3

小撇步
1. 本次切模為5公分花形餅乾模，可選擇自己喜歡的模具製作。
2. 表面圖案也可依照自我喜好改變。

已收藏

列印

試做成品照

已收藏

Webby Sweets 薇比食藝 @Webbysweets

發布於 2023年05月30日 09:18

斜槓甜點師熱愛倫敦留學及工作的午茶時光希望將這股感動延續以溫暖的雙手與和煦的心致力做出美味又賞心悅目的甜點期盼用甜點溫暖人心讓世界更加甜美--不定期發佈甜點食譜歡迎按讚👍+追蹤您的小鼓勵是我進步的大動力--🌱Webby Sweets薇比食藝IG:https://www.instagram.com/Webbysweets/🌱Webby Sweets薇比食藝FB:https://www.facebook.com/people/Webby-sweets/100075013703537/

繼續閱讀

留言

關鍵字

酥餅

相似食譜

更多推薦食譜