آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم.

تخم مرغ و وانیل را در کاسه بزرگ ریخته و با همزن میزنیم. بعد شکر را کم کم اضافه کرده و با همزن میزنیم تا کرمی رنگ و کشدار شود.

بعد ماست و روغن را اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم.

بعد مواد آردی را کم کم در سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک فولد میکنیم با حرکات آرام و دورانی تا گلوله آردی باقی نماند.

داخل قالب را کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیک را میریزیم و چند ضربه به میز کار میزنیم تا حباب گیری شود.

قالب را در فری که از یک ربع قبل در ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کردیم قرار داده و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بسته به دمای متفاوت فرها لازمه تا پخته بشه (بعد نیم ساعت با خلال پختشو چک میکنیم ببینیم چقدر دیگه لازم داره تا کامل بپزه و قبل از نیم ساعت در فر رو باز نکنید تا پفش نخوابه.)

برای روی کیک من کرم شکلاتی استفاده کردم. ترکیب شکلات تخته ای و کره و مقدار کمی شیر روی حرارت سماور بصورت بن ماری با هم ترکیب میکنیم تا به غلظت دلخواه برسه. هر چی شکلاتش بیشتر باشه غلیظ تر میشه و هر چی شیر بیشتر رقیق تر. نوش جان 🌹