ترش کباب گوساله

Name: ترش کباب گوساله
Cuisine: ایرانی
Ingredients: گوشت ضخمه گوساله به تعداد مورد نیاز; روغن دمبه به میزان لازم; 1 عدد پیاز; 2 ق مرباخوری پودر سیر یا حبه سیر 5 عدد; 1 ق غ پر رب گوجه; نمک فلفل زرچوبه ادویه دست ساز به میزان لازم; 2 عدد برگ بو; 1 عدد دارچین لوله ای متوسط; زعفران (دلخواه) کمی; 1 ق مرباخوری پودر تخم گشنیز; 2 ق غ رب نارنج قوام

fatmagol @fatmagol66

❤️ٱللَّهُ لَطِيفُۢ بِعِبَادِهِۦ يَرۡزُقُ مَن يَشَآءُۖ وَهُوَ ٱلۡقَوِيُّ ٱلۡعَزِيزُ

❤️(دعای افزایش رزق و روزی) ❤️

#گوشت ترش
#ترش کباب مازندرانی
#گاو
#گوساله
#خورشت مجلسی
#ولیمه

❤️ٱللَّهُ لَطِيفُۢ بِعِبَادِهِۦ يَرۡزُقُ مَن يَشَآءُۖ وَهُوَ ٱلۡقَوِيُّ ٱلۡعَزِيزُ

❤️(دعای افزایش رزق و روزی) ❤️

#گوشت ترش
#ترش کباب مازندرانی
#گاو
#گوساله
#خورشت مجلسی
#ولیمه

بیشتر

ترش کباب گوساله

fatmagol @fatmagol66

❤️ٱللَّهُ لَطِيفُۢ بِعِبَادِهِۦ يَرۡزُقُ مَن يَشَآءُۖ وَهُوَ ٱلۡقَوِيُّ ٱلۡعَزِيزُ

❤️(دعای افزایش رزق و روزی) ❤️

#گوشت ترش
#ترش کباب مازندرانی
#گاو
#گوساله
#خورشت مجلسی
#ولیمه

❤️ٱللَّهُ لَطِيفُۢ بِعِبَادِهِۦ يَرۡزُقُ مَن يَشَآءُۖ وَهُوَ ٱلۡقَوِيُّ ٱلۡعَزِيزُ

❤️(دعای افزایش رزق و روزی) ❤️

#گوشت ترش
#ترش کباب مازندرانی
#گاو
#گوساله
#خورشت مجلسی
#ولیمه

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

گوشت ضخمه گوساله به تعداد مورد نیاز
روغن دمبه به میزان لازم
1 عددپیاز
2 ق مرباخوریپودر سیر یا حبه سیر 5 عدد
1 ق غ پررب گوجه
نمک فلفل زرچوبه ادویه دست ساز به میزان لازم
ادویه دست ساز (مدل مامانم)
2 عددبرگ بو
1 عدددارچین لوله ای متوسط
زعفران (دلخواه) کمی
1 ق مرباخوریپودر تخم گشنیز
2 ق غرب نارنج قوام

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

گوشتهارو طبق دستور قبلی برای شفاف شدن و خوشمزه شدن یه قل میزنیم، بعد این مرحله ابتدا گوشتهارو با حرارت رو به بالا سرخ و طلایی میکنیم و از روغن جدا میکنیم،در همان روغن پیاز رو در حد طلایی شدن تفت میدیم سپس ادویجات و رب گوجه رو تفت میدیم تا رب رنگ وا کنه و بوی خامی ادویه ها گرفته بشه.سپس پودر سیر و تخم گشنیز هم میریزیم.

خورشت خوشرنگ و تمیز
2

بعد این مرحله ۳ الی ۴ لیوان آب جوش به سس اضافه میکنیم+چوب دارچین و برگ بو و گوشتهارو اضافه میکنیم.وقتی به قل خوردن افتاد شعله رو ملایم میکنیم و اجازه میدیم خوب جابیفته و روغن بندازه
3

اواخر پخت ۲ ق رب نارنج قوام و کمی زعفرون و نمک رو هم اضافه میکنیم و زمان میدیم خوب به خورد گوشتها برن.اگر گوشتتون دیر پز بود میتونید یه قاشق داخل خورشتتون بندازید تا زودتر بپزه.
کنار این خورشت میتوان ناردون سرو کرد.
نوش جانتون😊

ترفندها

خورشت خوشرنگ و تمیز

دوستهای گلم من برای اینکه خورشتهام که گوشت دارن خوش رنگ و تمیز باشه، مخصوصا گوشتهایی که استخوان دارن و فریز هم بودن، اول گوشتهارو داخل یه قابلمه آب میذارم تا جایی که آب روشو بگیره و شعله رو به بالا میکنم و بعد اینکه گوشت کمی یخهاش باز شد از صافی رد میکنم و آب گوشت رو داخل یه قابلمه دیگه میریزم و گوشتهایی که از صافی رد کردم رو میشورم طبق عکس.سپس خورشت مورد نظر رو میپزم و برای آب خورشت از همین آب گوشت استفاده میکنم.