آرد و بکینگ پودر و شیر خشک را مخلوط و الک کنید
سفیده تخم مرغ و زرده تخم مرغ را جدا کنید (من بر حسب اندازه سینی فر خودم مواد را بیشتر کردم)

سفیده تخم‌مرغ و نمک را مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کف الود شود بعد نصف شکر را کم‌کم اضافه و هم‌زده تا خوب فرم بگیرد (دقت کنید ظرف و پره های همزن حتما تمیز باشد و داخل سفیده هیچ گونه زرده ای نباشد)

زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن زده تا حجیم و کرم‌رنگ شود

⅓ سفیده را به مواد کیک اضافه و دورانی هم بزنید. ۲ قاشق غذاخوری از این مواد بردارید و کنار بگذارید (باید کمی مواد غلیظ باشد تا موقع پخت پخش نشود)

داخل فر ۱۹۰ درجه سانتیگراد که از یک ربع قبل گرم شده به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا روی آن هم‌کمی طلایی شود و سینی را از فر خارج کنید

دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید

سینی را که از فر خارج کردید مواد کاکائویی را یکنواخت روی کیک پخش کنید و با آن خمیری که ابتدا به اندازه ۲ قاشق غذاخوری کنار گذاشتیم روی آن طرح بیندازید

بگذارید خنک شود. برگردانید و کاغذ را جدا کنید

از وسط دو نیم‌کنید و روی آن را با ماده دلخواه بپوشانید و تکه دیگر کیک را روی آن بگذارید و بعد برش بزنید

تعداد تی تاپ ها بستگی به سایز برش ها دارد

نکته
اگر بعد از پخت هر مرحله روی کیک ناهموار یا حباب دار بود خیلی ارام با اتوی فوندانت یا وردنه های کوچک روی ان بکشید تا یکنواخت شود
خیلی محکم‌نکشید که پف کیک میخوابد

مواد میانی اصلی دستور 👇
۳۰ گرم کره حیوانی
۳۰ گرم شکر قهوه ایی
۳۰ گرم خامه قنادی یا صبحانه
پودر کیک به میزان لازم
۲۰ گرم شکلات تلخ یا شیری
۱/۸ قاشق چای خوری آبلیمو
وانیل