مخمر و شکر را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید. شیر ولرم به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. درب کاسه را گذاشته و اجازه دهید در دمای محیط 7 الی 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شده و کف کند.

در یک کاسه تخم مرغ، نمک ، روغن مایع و ادویه جادویی میزبان را با هم مخلوط کنید. پس از آن مخمر به عمل آمده و مابقی شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

کم کم آرد را اضافه کنید. دقت کنید برای اینکه خمیر لاستیکی نشود باید آرد را به تناوب اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
وقتی مواد حالت خمیری پیدا کرد شروع به ورز دادن با دست کنید.

زمانی که خمیر نرمی حاصل شد(در حدی که مقداری چسبندگی داشته باشد کافی است)، خمیر را به سطح آرد پاش شده ای انتقال داده و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید.
برای ورز دادن خمیر به روشی که در ویدئو بالا آموزش داده شده عمل کنید تا خمیر خوبی حاصل شود.

خمیر ورز داده شده را با کاسه ای که دیواره های آن را چرب کرده اید انتقال داده و روی آن را با سلفون بپوشانید.
کاسه حاوی خمیر را در محیطی دور از سرما به مدت 40 دقیقه الی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود.

حالا به سراغ مواد میانی پیراشکی میرویم
پیاز داغ را کمی تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید.

پودر سیر و ادویه مخصوص میزبانی را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

2 الی 3 دقیقه خمیر را روی سطح آرد پاش شده ای ورز دهید.
خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید، یک قسمت را گرد کرده و روی مابقی را با دستمال بپوشانید تا خشک نشوند.

خمیر را به هر سایزی که میخواهید باز کنید، از مواد پیراشکی داخل آن گذاشته و آن را بپیچید.
برای پیچیدن خمیر میتوانید طبق روشی که در فیلم آموزشی بالا آمده عمل کنید.

مقداری شیر،زرده تخم مرغ، زعفران، نمک و فلفل را با هم کرده و به عنوان رومال برای پیراشکی ها از آنها استفاده کنید.

پیراشکی ها را داخل سینی فر بچینید و به مدت 20 الی 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
پیراشکی گوشت و قارچ شما آماده است.