Đập trứng vào tô, đánh tan lòng đỏ

Chia đường thành 3 phần, cho lần lượt từ từ vào trứng, đánh đến khi đường tan

Cho bơ chảy vào hỗn hợp đường, trứng, khuấy đều

Tiếp đến cho sữa tươi vào

Cho tiếp bột quế, vani vào khuấy thật hòa quyện

Rây bột mì vào hỗn hợp lỏng vừa đánh

Trộn bột nhẹ nhàng, nhanh tay cho hòa quyện rồi cho mè vào khuấy đều

Bắc chảo chống dính thật nóng (không cần cho dầu), đổ 1 vá bột vào, xoay nhẹ chảo hoặc dùng vá thoa đều lên mặt bột để bột chảy thành hình tròn.

Đợi mặt bánh khô lại, diềm bánh hơi xém thì lật mặt lại, nướng đến khi mặt còn lại xém vàng. Lưu ý: phải tráng bột thật mỏng, lửa nhỏ và nướng lâu chút thì bánh mới khô giòn, như mình thích ăn mềm thì mình chỉ cần chín là OK.

Dùng thớt, dĩa hoặc bất kì mặt phẳng nào, nhanh tay lấy bánh còn nóng từ chảo, dùng chiếc đũa cuộn bánh lại như hình, xếp vào dĩa. Bánh lúc này rất nóng, bạn nên đeo găng tay và cuộn thật nhanh. Cái này cũng phải có căn lắm mới cuộn được nhé vì nếu bánh mỏng giòn sẽ dễ gãy. Nếu muốn giòn hơn có thể cho lò sấy thêm

Thành phẩm bánh sau khi nguội hoàn toàn thơm bơ, hơi giòn giòn, có vị mè nhai rất vui miệng. Bạn có thể đem làm quà tặng người thân hoặc làm món ăn vặt hàng ngày.