Nấu sôi nồi nước rồi thả mì udon vào, khi sợi mì tơi ra (khoảng 3 phút) thì trút ra rá và thả vào chậu nước lạnh cho mì được đanh, rồi xả nước lạnh vài lần cho sợi mì nguội hẳn. Để ráo mì.

Các loại rau củ sơ chế sạch rồi cắt khúc. Nay mình có dưa chuột, ớt chuông, cà rốt, nấm đùi gà, nấm đông cô. Đập dập hành tỏi rồi phi thơm, cho rau củ vào xào lửa to cùng với 2 thìa canh sốt teriyaki. Cà rốt rắn thì xào trước nha, rồi cho các loại rau củ nấm còn lại vào. Khi rau củ nấm chín tái thì trút mì udon luộc ở bên trên vào.

Chế thêm 2, 3 thìa canh sốt teriyaki, 1 thìa cf ớt bột HQ hoặc tương ớt HQ, 2 thìa canh nước rồi đảo qua lại tầm 2 phút cho mì ngấm sốt rồi cho 1 thìa canh rượu mirin cho dậy mùi rồi đảo thêm 1 phút nữa. Trút mì ra đĩa choén thôi! Ngon thật sự các bác ạ!