Boccione maggiore sottosale
Anticamente la pianta era ritenuta galattogena o galattogoga cioè capace di promuovere ed aumentare la produzione di latte nel periodo dell’allattamento.
Oggi, a questa pianta, vengono attribuite varie proprietà benefiche per il nostro organismo e tra le tante possiede quelle diuretiche, depurative, disintossicanti e protettive del fegato.
Nota:
La ricetta nasce durante il primo anno di covid, quando, tra le strade di campagna, non si vedeva nessuno e io, nella solitudine, mi dilettavo a raccogliere piante alimurghiche 🌿🌱
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#calendarioluglio
#naturaatavola
#glutenfree
#conserve
#boccionemaggiore
Boccione maggiore sottosale
Anticamente la pianta era ritenuta galattogena o galattogoga cioè capace di promuovere ed aumentare la produzione di latte nel periodo dell’allattamento.
Oggi, a questa pianta, vengono attribuite varie proprietà benefiche per il nostro organismo e tra le tante possiede quelle diuretiche, depurative, disintossicanti e protettive del fegato.
Nota:
La ricetta nasce durante il primo anno di covid, quando, tra le strade di campagna, non si vedeva nessuno e io, nella solitudine, mi dilettavo a raccogliere piante alimurghiche 🌿🌱
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Il procedimento è lo stesso che viene effettuato per fare i capperi in salamoia.
- 2
Dopo aver raccolto i boccioli, per curiosità, li potete pesare e poi li dovrete trasferire in un recipiente per lavarli con abbondante acqua corrente. Successivamente bisogna lasciarli scolare per circa un giorno in uno scolapasta / qualche ora al sole / tamponarli con un panno asciutto..io li ho lasciati scolare, scuotendoli ogni tanto..non avevo fretta..
- 3
In una recipiente, dal fondo largo, ho messo i boccioli e poi li ho ricoperti col sale grosso, mescolati e lasciati a riposare.
- 4
Vanno mescolati con una cucchiaio di legno, non usate il cucchiaio di acciaio, e girateli almeno una volta al giorno.
Se lasciano troppa acqua la potete togliere.
Inoltre, quando saranno passati, ad occhio, 7 giorni, trasferiteli in uno scolapasta, mantenendo sotto il recipiente perché cadrà il sale. - 5
Quando i boccioli saranno pronti, vanno trasferiti in un barattolo di vetro e conservati in un luogo fresco e al riparo da fonti di calore.
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