ابتدا باید مواد میانی گلت شلیل را تهیه کنید
شلیل ها را بشورید و به صورت ورقه ای نازک خرد کنید، شکر و نشاسته را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید و شلیل ها را کنار بذارید تا آب انداخته و بعد داخل آبکش قرار بدید تا آب اضافه کشیده بشه

آرد و کره و شکر را داخل غذاساز ریخته و یا با چنگال خوب هم بزنید تا آرد شبیه به خرد نان شود و دانه های آرد درشت تر شود
حالا باید کم کم آب سرد اضافه کنید و ابتدا با چنگال یا با غذاساز خمیر را کمی ورز دهید تا نرم و لطیف شود سپس داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال استراحت بدید

کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و خمیر را داخل کاغذ پهن کنید و با چنگال سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید و حالا شلیل ها را روی آن بچینید
بعد خمیر را از کناره ها جمع کنید و روی شلیل را بپوشانید

روی خمیر را با زرده و شیر رومال کنید و به دلخواه خلال پسته یا بادام بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید و در انتها ۲ دقیقه گریل را روشن کنید و صبر کنید تا خنک شود و بعد از کاغذ روغنی جدا کنید