سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید. سفیده رو همراه با نصف شکر مخلوط می‌کنید و به همراه همزن اونقدر هم می‌زنید که کامل سفت بشه و خودشو بگیره. سپس داخل یخچال بگذارید.

باقیمانده شکر به همراه عسل و وانیل و به زرده‌ها اضافه می‌کنیم ،انقدر هم می‌زنیم تا کاملاً زرده‌ها کرم رنگ و کش‌دار بشه. زرده‌ها رو به سفیده اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم درحین هم زدن آب جوش بهش اضافه می‌کنید و مجدد هم میزنیم.

آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کنید سپس روی موادتون الک کنید و مجدد به صورت کاملاً دورانی تمام آرد رو با مواد مخلوط کنید. کف قالبتونو (قالب من ۳۰ در ۴۰ بود) کاغذ روغنی بندازین سپس موادتون رو کامل روی اون بریزین و با لیسک تمام سطح قالب رو از مواد یکسان پر کنید
در آخر چندین بار کل قالبتونو به زمین بکوبونید تا اکاملا یکسان بشه.

۵ ۶ دقیقه که از فر خارج کردیم یک دستمال تمیز روی کیک بندازین و اجازه بدین تا کاملاً سرد بشه.

سپس روی یک دستمال تمیز کیکو بندازیم و کاغذ روغنیو ازش جدا کنید. در این مرحله یک لایه کوچیک دستمال رو روی کیک بندازید و خیلی آروم شروع کنید به رول کردن کیکو سپس کناربزارید.

تا وقتی که کیک داره استراحت می‌کنه شما خامه قنادی رو با همزن کاملاً مخلوط کنید تا فرم بگیره. (در صورت دلخواه پودر کاکائو رو اضافه کنید)

کیک رو به آرومی از لای دستمال باز کنید و خامه رو به کاملاً روی سطح کیک پخش کنید(در این مرحله پودر مغزیجات رو اضافه کنید)

بعد از اینکه خامه رو پخش کردیم مجدد کیک رو رول می‌کنیم
(دو طرف روبه‌رو باچاقو برش بزنید تا اضافات کیک بره تایکدست بشه)
رولت آماده است نوش جاننن😍