Panaskan minyak agak banyak sesuai banyaknya bumbu. Kemudian tumis bawang putih dan cabai yg sudah diuleg kasar.

Tumis sampai wangi dan setengah kering menyatu dengan minyak. Setelah itu baru masukkan tomatnya.

Tumis terus sampai tomat layu. Tambahkan air kira2 seperempat gelas. Bumbui sepucuk sendok teh garam dan 1 sendok teh kaldu jamur atau kaldu bubuk.

Didihkan, kemudian masukkan petai dan kucuri dengan perasan air jeruk kasturi/jeruk sambal. Masak cepat hingga air menyusut. Tidak perlu terlalu kering supaya petai tetap renyah.