Bưởi lựa trái to tròn, chín mọng, rửa sạch rồi gọt lấy vỏ
Cắt thành sợi (như mứt dừa)

Sau đó cho vào một cái thau(chậu) rồi cho 250/300g muối vào. Dùng tay nhồi thật nhiều cho đến khi vỏ bưởi vào muối hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp.Đây là chất the và đắng của vỏ bưởi chúng ta cần loại bỏ để có món mứt ngon

Sau khi vỏ bưởi đã được sơ chế hoàn tất tả cho vào một cái thau lớn rồi cho đường vào, trộn đều chờ khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tiến hành bắp bếp. Dùng một chảo chống dính lớn cho lên bếp, lúc đầu cho lửa to sau khi thì nước sôi thì vặn lửa vừa, tiếp tục sên cho đến khi thấy có đường kết tinh thì vặn lửa nhỏ và tiếp đến thêm 5 phút rồi cho vani vào rồi đảo đều rồi tắt bếp, vẫn tiếp tục sên thêm 3 phút, làm như vậy để cho đường thấm sâu vào sợi mứt.