Bingka Kentang
Awalnya berpikir, kalo ga punya cetakan bingka bisa ga ya bikin bingka...? Dikira harus dibakar di atas api. Lihat resep ini ternyata bisa pakai oven. Udah lama nyimpan resepnya. Baru sempat lihat² lagi, eh ternyata ga ribet, ga perlu keluarin mixer di laci. Cucian ga banyak. Hehehe. Trus bahannya cocok buat tambahan gizi anak (telur, santan, kentang). Cocok nih..!
Biasanya kalo pulkam ke Kalbar, suka beli bingka sakura. Kangen banget makan ini. Tapi pingin yang ga terlalu manis.. Bisa ga ya? Dipikir² seharusnya bisa. Soalnya ini kan model kue bantet, alias kue yg ga mengembang seperti sponge. Ga terpaku pada gula.. ditest.. eh bisa...!
(Ps. Tenyata kue ini ngembang tinggi sekali. Tapi akan turun setelah didinginkan.)
Bingka Kentang
Awalnya berpikir, kalo ga punya cetakan bingka bisa ga ya bikin bingka...? Dikira harus dibakar di atas api. Lihat resep ini ternyata bisa pakai oven. Udah lama nyimpan resepnya. Baru sempat lihat² lagi, eh ternyata ga ribet, ga perlu keluarin mixer di laci. Cucian ga banyak. Hehehe. Trus bahannya cocok buat tambahan gizi anak (telur, santan, kentang). Cocok nih..!
Biasanya kalo pulkam ke Kalbar, suka beli bingka sakura. Kangen banget makan ini. Tapi pingin yang ga terlalu manis.. Bisa ga ya? Dipikir² seharusnya bisa. Soalnya ini kan model kue bantet, alias kue yg ga mengembang seperti sponge. Ga terpaku pada gula.. ditest.. eh bisa...!
(Ps. Tenyata kue ini ngembang tinggi sekali. Tapi akan turun setelah didinginkan.)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus kentang, haluskan. Ini saya kukus bersama singkong, buat jajan suami dan anak.
- 2
Peras santan, masak dengan api kecil hingga berbuih. Matikan kompor, dinginkan.
- 3
Kocok telur dan gula hingga gula larut. Resep asli pakai 4 butir telur. Dianjurkan telur bebek. Tapi berhubung di dapur saya lagi adanya telur ayam dan kecil², saya pakai 5 butir. Untuk gula saya pakai ⅓ dari resep asli, saya ganti gula putih jadi gula aren, karena itu yg ada di rumah. Saya bikin kue untuk dikonsumsi balita, saya hindari yang terlalu manis.
- 4
Tambahkan garam menurut selera, masukkan santannya, aduk rata.
- 5
Tambahkan tepung, aduk rata hingga ga bergerindil.
- 6
Masukkan kentang, aduk rata, hingga kentang larut. Menurut saya, step ini akan lebih halus kalau pakai mixer.
Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles minyak. Pakai baking paper harusnya bisa.
Atau langsung ke loyang bingka yang sudah diberi minyak..! (Buat yang mau bakar di atas api)
- 7
Panggang di oven hingga matang. Sepertinya 20-30 menit cukup, tergantung api dan loyang masing². Nanti kuenya akan ngembang tinggi hingga terangkat dari loyang. Bisa test tusuk untuk lihat adonan udah matang atau belum. Kalo masih cair berarti belum ya.. Harusnya mirip puding, lembut, tapi ga cair.
Sisa adonan saya simpan kulkas, mau saya test buat panggang.. atau mungkin dikukus di lain hari.. seharusnya bisa.. (menurut saya...)
- 8
Matang! Bisa dipotong, dipegang. Lembut. Sepertinya akan lebih halus kalau pakai tepung protein sedang.
Ngobatin kangen makan bingka!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar