Cuci bersih ayam, tiriskan dan lap pakai tisue dapur. Pastikan daging ayam kering.
Iris bawang putih.
Sisihkan.

Masukkan ayam, bawang putih, kaldu bubuk, garam dan gula pasir ke dalam chopper/blender, giling hingga halus. Lalu masukkan putih telur dan maizena, giling kembali hingga semua bahan tercampur rata dan lengket.

Masukkan minyak wijen, pala bubuk, dan es batu, giling lgi sampai halus dan semua bercampur rata.
Tuang ke wadah bersih dan kering.
Test rasa dengan cara ambil sdkit adonan lalu goreng, jika ada yg kurang bisa ditambahkan lagi ke adonan.
Sisihkan.

Panaskan teflon lalu beri sedikit minyak goreng (Me: pakai kapas/tisue yg di celup ke minyak goreng lalu dioles ke teflon).
Tuang adonan kulit 1 centong sayur/sesuaikan dengan diameter teflon, lalu ratakan. Tunggu hingga pinggirannya mengering, lalu angkat. Lakukan hingga adonan kulit habis.

Siapkan kulit, taruh adonan daging, ratakan, lalu gulung. Gulungnya agak dipadatkan ya. Sementara itu panaskan kukusan.

Angkat, tunggu sampai semua roladenya dingin, lalu potong2.