Black Hurricane Chiffon Roll Cake Ketan Hitam
Dinamakan Hurricane karena motif cake ini menyerupai
bentuk putaran badai siklon tropis hurricane yang umumnya terjadi di samudera Atlantik dan samudera Pasifik
Sekilas kue ini kelihatannya mungkin mudah, tapi salah teknik sedikit bisa gagal bikin lho.
Bulan November Bakerpad dihiasi dengan Euforia Chiffon, setelah kmrn belajar Chiffon gemoy saat ini belajar chiffon gulung bersama bude Ati @MomsFirza_310571 , terimakasih bude sayang untuk sharing ilmu, trik & tips nya semoga bude sehat selalu & selalu dapat memberikan inspirasi bagi banyak orang
Source : bude Ati @MomsFirza_310571
Modified : @tyas_yodha
Black Hurricane Chiffon Roll Cake Ketan Hitam
Dinamakan Hurricane karena motif cake ini menyerupai
bentuk putaran badai siklon tropis hurricane yang umumnya terjadi di samudera Atlantik dan samudera Pasifik
Sekilas kue ini kelihatannya mungkin mudah, tapi salah teknik sedikit bisa gagal bikin lho.
Bulan November Bakerpad dihiasi dengan Euforia Chiffon, setelah kmrn belajar Chiffon gemoy saat ini belajar chiffon gulung bersama bude Ati @MomsFirza_310571 , terimakasih bude sayang untuk sharing ilmu, trik & tips nya semoga bude sehat selalu & selalu dapat memberikan inspirasi bagi banyak orang
Source : bude Ati @MomsFirza_310571
Modified : @tyas_yodha
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan pasta vanila :
✔️ Kocok kuning telur, gula, vanila powder & garam hingga pucat
✔️ Masuk kan susu dan minyak aduk hingga tercampur rata
✔️ Tambah kan tepung & BP yang sudah diayak aduk hingga homogen, sisihkan
- 2
Buat adonan pasta ketan hitam :
✔️ Kocok kuning telur, gula, vanila powder & garam hingga pucat
✔️ Masuk kan susu dan minyak aduk hingga tercampur rata
✔️ Tambah kan tepung & BP yang sudah diayak, aduk hingga homogen, sisihkan
- 3
Buat adonan Meringue :
✔️ Mixer putih telur hingga berbuih
✔️ Tambahkan cream of tar tar
✔️ Tambahkan Vanila dan gula pasir bertahap 3 x
✔️ Mixer hingga adonan firm peak (medium peak) kaku namun masih berjambul melengkung ke bawah
✔️ Bagi adonan Meringue dua bagian sama rata
- 4
✔️ Pre heat Oven 20 menit dengan suhu 190°C dengan Convection hidup
- 5
✔️ Masuk kan adonan ketan hitam kedalam plastik piping bag
✔️ Tuang adonan Vanila kedalam loyang ukuran 28 x 24 cm atau loyang ukuran 26 x 26 cm kemudian ratakan keseluruhan permukaan dan hentak kan
✔️ Semprot kan adonan ketan hitam diatas adonan vanila secara merata, kemudian hentakan sekali
- 6
Buat Garis menggunakan ujung sendok atau garpu yg tumpul atau bisa menggunakan ujung jari telunjuk
✔️ perhatikan arah loyang pada gambar kertas pertama arah start tarik garis ke kanan arah horizontal kemudian balik ke arah kiri horizontal hingga bagian loyang arah stop
✔️ Lakukan step di gambar kerta kedua, dari arah start tarik garis vertikal kearah bawah kemudian balik kearah atas hingga bagian loyang arah stop
✔️ Jangan hentak kan lagi loyang karena motif akan rusak
- 7
✔️ Matikan tombol Convection pada Oven, putar Tombol 185° C selama 30 menit api atas bawah
✔️ Masuk kan adonan letak kan pada rak bagian tengah
✔️ Di menit 20 buka tes permukaan cake bila masih bunyi "pes²" Tandanya belum matang lanjut kan oven hingga menit ke 30
- 8
✔️ Angkat keluarkan dari loyang dan kupas baking paper
✔️ Tunggu hangat ± 5 - 7 menit baru gulung karena saya menggunakan butter cream moca dalam nya jadi saya gulung terlebih dahulu, biarkan dingin suhu ruang
✔️ Buka kembali oles dengan cream permukaan cake
- 9
✔️ Tambah kan parutan keju didalam nya
✔️ Gulung dan biarkan set, simpan di Chiller ± 3 jam atau di freezer ± 30 menit
✔️ Potong dan sajikan, selamat mencoba
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)