اشترودل بوقلمون
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
من مقدار مواد اولیه خمیر جادویی را نصف کردم
(به جای شیر میتوانید از آب ولرم در خمیر استفاده کنید ولی آرد بهتر است دو مدل باشد تا نان نرم و لطیف شود)
- 2
پیاز را ریز خرد کرده (یا رنده درشت بزنید) سپس با مقداری روغن و زردچوبه طلایی کنید
- 3
قارچ را نگینی خرد کرده به پیاز افزوده و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ. کشیده شود (چند قطره آبلیمو به قارچ بزنید تا سیاه نشود)
- 4
وقتی آب قارچ کشیده شد سینه بوقلمون را که نگینی ریز خرد کرده اید به مواد افزوده خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند
- 5
وسط مواد را باز کنید، رب را اضافه کرده کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس با بقیه مواد مخلوط کنید
- 6
فلفل دلمه ای را هم نگینی خرد و اضافه کنید
(حتما از فلفل دلمه ای 3 پایه استفاده کنید تا تلخ نشود)
ادویه ها را افزوده نمک مواد را تنظیم کنید
در آخر جعفری ریز شده را افزوده مخلوط و حرارت را خاموش کنید - 7
از خمیر به اندازه یک پرتقال متوسط بردارید روی سطح چرب شده به صورت مستطیل باز کنید (به ضخامت حدود نیم سانت)
- 8
مقداری از مواد میانی را وسط خمیر (قسمت طول خمیر) از بالا تا پایین بگذارید (مواد از بالا و پایین خمیر فاصله داشته باشد)
- 9
دو قسمت پهلوی خمیر را با پیتزا بر یا چاقو به صورت اریب و نوار نواری از سمت مواد میانی به سمت بیرون خمیر برش بزنید فاصله نوارها از هم حدود 2 سانت باشد
- 10
لبه بالای خمیر را روی مواد میانی برگردانید سپس نوارهای اطراف مواد میانی را یکی از چپ و یکی از راست روی مواد بیاورید (به صورت ضربدری) تا انتها تمام نوارها را روی مواد میانی بیاورید تا مواد زیر خمیر مخفی شود
- 11
کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و کمی چرب کنید
خمیر اشترودل را با احتیاط بلند کرده داخل سینی فر قرار دهید
- 12
زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده با فرچه روی نان رومال بزنید و کمی تخم خرفه يا کنجد سفید بپاشید
- 13
بعد از آنکه اشترودل ها آماده شد سینی فر را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای 170 درجه روشن کرده اید قرار دهید
- 14
حدود 30 تا 40 دقیقه بسته به حرارت فر بپزید (وقتی زير نان طلایی شد آماده است) سینی را در طبقه پایین قرار دهید و گریل را روشن کنید و اجازه دهید روی اشترودل طلای شود
- 15
اشترودل را با سس دلخواه سرو کنید
- 16
من برای اطراف اشترودل 2 تا سیب زمینی متوسط را خلالی کردم و شستم سپس با دستمال آبگیر خشک و در کمی روغن سرخ کردم در آخر از روغن کشیدم و کمی نمک و فلفل سیاه زدم
- 17
گل کلم را هم که از قبل بلانچ شده بود در ظرفی جدا گذاشتم کمی نمک و فلفل و روغن زدم و مخلوط کردم و همزمان با اشترودل داخل فر قرار دادم
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)