اول اینکه بادمجان ها رو حلقه کنید و بذارید روی پارچه تمیز روی بخاری که آب اضافی گرفته شه و خشک بشه و روغن کمتری مصرف بشه

بعد بادمجان ها رو داخل روغن پشت و روش رو کامل سرخ کنید و بذارید کنار

داخل همان ماهیتابه پیاز نگینی و سیر رو سرتفت بدید و ادویه ها و رب رو اضافه کنید که خامی رب گرفته بشه

یک لیوان آب هم بریزید و بادمجانهای سرخ شده رو داغ مواد بچینید و گوجه هم حلقه شده هم بریز و بذارید حدود دو ساعت باشعله کم به روغن بیافته و بعد نوش جان کنید