ابتدا
سفیده تخم مرغ +شکر +گردو +وانیل را داخل غذاساز میریزیم و خوب هم میزنیم تا مایه یکنواختی به دست بیاد.
سپس مواد را داخل قابلمه ریخته روی شعله ملایم قرار میدهیم دقت میکنیم که مواد به جوش نیان و فقط گرم بشود.

و به اصطلاح داغ بزنیم بعد از چند دقیقه که مواد غلیظ شد پودر کاکائو دارچین و آرد برنج را اضافه میکنیم به هم زدن ادامه میدهیم تا زمانی که کف قابلمه لایه بلوری بزند.
بعد از روی شعله برمیداریم.

دراین مرحله سرکه را اضافه میکنیم وبالیسک خوب هم میزنیم ومیگذاریم تاکمی خنک بشود.
بعد روغن را اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم.

◀️دراین مرحله رنگ خمیر قهوه ای میشود.
◀️روغن باعث براقی شیرینی ها می‌شود.
بعد از خنک شدن کمی سفت میشه حالاداخل قیف شیرینی پزی میریزیم.
◀️اگر ماسوره ساده دارید استفاده کنید.

داخل سینی فر کاغذ روغنی گذاشته وخمیرراداخل سینی پایپ میکنیم.

داخل اون توستر از قبل گرم شده بادمای۲۰۰درجه سانتیگرادبه مدت۱۵_۲۰دقیقه قرار میدهیم.
داخل فر گازی با ومای ۱۸۰ درج به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم.
وقتی زیر شیرینی ها کمی تغییررنگ دادکافیست ومیتوانیم خارج کنیم.

◀️اگر خمیر بعد از داغ زدن شل بود به آرامی آرد برنج اضافه کنید.
◀️اگر خمیر بعد از داغ زدن سفت بود کمی سفیده تخم مرغ کم کم اضافه کنید.
◀️دقت کنید زمان گذاشتن داخل فر حتما داغ باشد.
◀️برای این که پف شیرینی نخوابد فر را خاموش کنید ۳دقیقه تو فر خاموش بماند بعد خارج کنید.