گوشت و پیاز رو چرخ میکنیم.

لپه رو با نمک و زردچوبه میپزیم و با سیب زمینی پخته چرخ میکنیم.

گوشت و پیاز رو چرخ میکنیم، لپه رو با نمک و زردچوبه میپزیم و با سیب زمینی پخته چرخ میکنیم.اگه غذاساز دارید یا ماشین کوفته، چرخکرده،لپه و سیب زمینی چرخ شده،تخم مرغ،سبزی،زعفران،نمک،فلفل،پودر گل سرخ،دارچین رو داخل اون بریزید اگر نه با دست ، خوب ورز بدید و مواد رو خوب بکوبید‌!

بعد از مایه کوفته بردارید ، داخلش پیاز سرخ شده وگردو و زرشک بذارید و خوب گرد کنید تا موقع پخت ترک برنداره. دو طرف کوفته رو سرخ کنید.

داخل ظرف دیگه رب ، ۱۰۰ گرم کره، زعفران رو تفت بدید بعد به سس آب اضافه کنید و بذارید بجوشه.

سس رو آروم و قاشق قاشق بریزید روی کوفته ها، و حرارت رو ملایم کنید و اجازه بدید با شعله ملایم کوفته ها بپزند.

در ظرف یا ماهیتابه رو به هیچ وجه نذارید! چون کوفته ها وا میرن، اگه آبکش فلزی دارید اونو بذارید به جا در ظرف،اگه ندارید، اجازه بدید ۳۰ دقیقه بگذره، کوفته ها خودشونو بگیرن بعد در ظرف رو بذارید ولی کامل نبندید کجکی بذارید!😋