Masukkan dua jenis tepung ke dalam baskom

Masukkan garam, gula dan kemudian aduk rata pakai spatula

Masukan susu bubuk, aduk rata

Masukkan ragi, aduk rata lagi.

Oiya pastikan raginya masih aktif ya. Kalo ragu bisa dites dgn secukupnya air hangat kuku dan gula pasir.
Kalo aku raginya langsung aku pakai karena memang yakin ragiku masih aktif, ragiku memang aku simpan di freezer (supaya ragi tahan lama) sebab kalo disimpan di suhu ruang yg kondisinya panas kaya rumahku, keaktifan ragi bisa berkurang.

Masukkan kuning telur dan margarin, kemudian mulai diaduk dengan hand mixer dengan kecepatan 1 aja dulu

Masukkan air secara bertahap sambil dimixer pakai kecepatan satu dulu, sambil sesekali ini rapikan dengan spatula kemudian mixer kembali

Setelah adonan dirasa cukup untuk diberikan air, selanjutnya tinggal diulen dengan mixer pakai kecepatan 3/sedang selama 7-8menit. Diulen sampe adonannya kalis, permukaan halus lembut dan lentur

Atau kalo adonannya ditarik dia akan membentuk seperti selaput transparan gitu atau umumnya disebut window pane.

Adonan yg udh diulen kemudian di-rounding dan diistirahatkan selama 5 menit aja.

Timbang adonan dan bagi adonan masing-masing 45g (dapat 6 potong). Masing-masing adonan tadi kemudian di-rounding

Ambil adonan, kemudian beri permukaannya dengan minyak sedikit aja biar gak lengket, lalu dengan rolling pin dipipihkan, bagian tengah adonan dibiarkan agak tebal

Beri isian 1sdt margarin, atau kurang lebih 10g, dan juga setengah slice keju cheedar

Untuk takaran fillingnya bisa disesuaikan dengan selera ya, kalo suka lebih banyak ditambah aja takarannya, kejunya juga bisa pake 1slice kalo memang suka

Lipat dan rapikan adonan, kunci dengan rapat bagian bawah biar gak bocor isiannya

Setelah semua adonan roti diberi isian, sekarang siap untuk di-proofing selama kurang lebih 60menit

Bikin toping mocca.

Di dalam mangkok masukkan margarin, gula halus dan kopi lalu diaduk hingga rata dan teksturnya lembut

Setelah itu tambahkan putih telur dan aduk kembali hingga semua bahan bercampur rata

Masukan terigu, pasta vanila dan mocca kemudian lanjut aduk rata lagi pake spatula

Diaduk sampe teksturnya halus dan licin seperti ini, lalu masukkan kedalam plastik segitiga

Setelah adonan roti di-proofing kemudian semprotkan dengan toping mocca, gak usah penuh sampe nutupin semua permukaan roti, karena nanti pas dipanggang pun topingnya agak meleber.

Maaf bangat punyaku gak rapi 😆

Tadaaa ini kondisi setelah matang.

Kalo baru matang gini toping moccanya masih renyah, enak bangat dimakan selagi hangat 😍. Fresh from the oven.

Nah ini penampakan bagian dalam dan bagian belakang.

Sekian resep Mocca Bun nya 🤎🫰😀