Hacemos puré de plátano, le agregaremos el resto de los ingredientes, batimos por 2 minutos aproximadamente. Preparamos un molde con mantequilla y azúcar, finalmente horneamos a 180ºC. por 25 minutos.

Preparar el relleno (el pollo desmenuzado o la carne al gusto), mientras termina esta cocción, se fríen los plátanos, se colocan en un plato aparte con papel absorbente y se baten los huevos en otro recipiente junto con la maicena.

En un molde refractario o bandeja de hornear engrasada y enharinada, se colocan las capas comenzando por los plátanos, luego el relleno (pollo o carne), seguidamente se van agregando los huevos batidos y encima el queso y el jamón, así sucesivamente, hasta terminar con queso, cubrir con papel de aluminio y hornear por 20 minutos a 300º, destapar y dejar gratinar unos 5 minutos más.