Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Rozpuść masło i dokładnie wymieszaj z wiórkami kokosowymi. Na chwilę włóż do lodówki.

Białka przez chwilkę ubijaj ze szczyptą soli, a gdy się spienią, dodawaj po łyżce cukru wciąż ubijając, aż powstanie sztywna, lśniąca piana. Z lodówki wyjmij wiórki w maśle i połącz je z pianą.

Przy pomocy dwóch łyżek wykładaj na blaszkę masę wielkości orzecha włoskiego. Nie staraj się wyrównywać masy kokosowej, im bardziej będzie nastroszona, tym powstaną fajniejsze kokosanki 😀 Piecz około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Kokosanki powinny być pięknie przyrumienione.