En una cacerola con agua colocar las pechugas de pollo junto con las verduras y el cubito de caldo (no soy muy partidaria, pero debo reconocer que le da más sabor). Después que rompe hervor, cocinar unos 20 minutos. Apagar el fuego dejar enfriar en el caldo.

Mientras se enfría la pechuga de pollo, preparar la salsa para el vitel del enlace.

Ya preparada la salsa, cortar las pechugas en fetas, colocar en una fuente, bañar con la salsa: Espolvorear con huevo picado y las alcaparras (o aceitunas picadas). Servir frío con alguna ensalada.