Kulit tortila/taco
Untuk kali kedua buat kulit tortila. Menurutku resep yang ini simpel secara teknis dan bahan. Cuma tepung terigu, garam, minyak, dan air panas. Kulitnya lentur dan rasanya pas. Aku simpan resep di sini kali kali nanti mau coba lagi
Kulit tortila/taco
Untuk kali kedua buat kulit tortila. Menurutku resep yang ini simpel secara teknis dan bahan. Cuma tepung terigu, garam, minyak, dan air panas. Kulitnya lentur dan rasanya pas. Aku simpan resep di sini kali kali nanti mau coba lagi
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan tepung, garam, dan minyak. Lalu aduk rata. Sesudahnya beri air aedikit demi sedikit, aduk.
- 2
Jika sudah tercampur rata, uleni dengan tangan sekitar 5 menit. Lalu, bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yang ditutup pkastik wrap biar tak ada udara masuk selama 10 menit.
- 3
Uleni lagi 5 menit, lalu istirahatkan 10 menit (sama seperti tadi tutup dengan plastik wrap).
- 4
Uleni lagi 5 menit, lalu istirahatkan 10 menit (jadi 3 kali step yang sama)
- 5
Lalu uleni agak lama sekira 7 menitan dan istirahatkan kembali 30 menit. Adonan di sini sudah sangat lentur.
- 6
Lalu uleni lagi sebentar agar gas di dalam adonan hilang lalu bagi adonan. Untuk ukuran mini, tiap tortila beratnya 23-25gr atau mau yang agak besar bisa ukuran 37-40 bentuk bulat. Adonan yang sudah dibagi taruh dlaam wadah tertutup biar todak kering.
- 7
Jika sudah sama beratnya tiap bulatan, ambil satu per satu, giling dengan rolling pin mengikuti bentuk bulatannya. Agar tak lengket, rolling pin dan talenan alas saya baluri tepung maozena. Setelah satu adonan pipih lumuri dengan maizena sedikit saja dan taruh dalam piring sambil ditutup ya agar tidak kering. Lakukan satu per satu hingga selesai.
- 8
Panaskan teflon, panggang adonan tanpa minyak dengan api kecil cenderung sedang. Jika ada gelembung dan warna kulit tortila sudah ada bercak kecoklatan, balik lalu angkat saja.
- 9
Kulit yang sudah matang, taruh ke dalam piring yang sudah dialasi tisu dapur, lalu tutup kembali dengan tiau dapur di bagian atasnya. Kemudian tutup dengan pemberat (saya pakai turup pan) fungsinya agar suhu panas dari tortila tidak langsung keluar. Inilah yang bikin kulitnya lentur.
- 10
Jika sudah matang seluruhnya, diamkan sampai dingin. Setelah itu sudah bisa diskmpan dalam freezer dan kuat 1 bulan.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar