Χτυπάμε με το σύρμα τη ζάχαρη με το λάδι, προσθέτουμε τη βανίλια και λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε.

Έπειτα προσθέτουμε το μισό χυμό πορτοκαλιού και λίγο αλεύρι ακόμη.

Διαλύουμε τη σόδα στον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού με προσοχή πάνω από το σκεύος που χρησιμοποιούμε γιατί θ' αφρίσει και αν χυθεί θέλουμε να πέσει μέσα στο μείγμα μας.

Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι τόσο ώστε να μην κολλάει στα χέρια μας αλλά και να μην "σκάει" το μείγμα.

Βάζουμε σ' ένα ταψί λαδόκολλα και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180οC.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας στο σχήμα που θέλουμε και αλείφουμε από πάνω με τον κρόκο αυγού.

Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν λίγο για 15 με 20 λεπτά περίπου.

Καλή απόλαυση 😋😋