دستمون رو با مقداری روغن چرب یا با مقداری آب مرطوب میکنیم ، به هر حال یه کاری میکنیم که موقع شکل دادن زیاد به دستمون نچسبه
بعد قلقلی های کوچولو درست میکنیم ،
از فندق بزرگتر ، از گردو کوچیک تر 😉
بهتره کف سینی رو هم کمی چرب یا مرطوب کنیم که بهش نچسبه

در تابه ای مقداری روغن مایع میریزیم،(من از روغن کنجد استفاده کردم و عطر و طعمش کاملا با این غذا همخوانی داشت)
بعد قلقلی هامون رو توی تابه چیده و با حرارت متوسط میذاریم تفت بخوره
یه طرفش که برشته شد برمیگردونیم که هر دو طرفش بپزه

برای سس پرتقالی ، اول نشاسته ی ذرت رو توی مقداری آب سرد یا آب پرتقال حل میکنیم. این کار جلوی گوله شدنش رو میگیره

بعد همه مواد (سیر ، زنجبیل ، سویا سس ، شکر قهوه ای ، آب پرتقال ، نمک و فلفل و نشاسته ی حل شده) به غیر از پوست پرتقال رو در تابه ریخته و روی حرارت ملایم مدام به هم میزنیم
نکته مهم اینه که علاوه بر غلیظ شدن باید حتما اون نشاسته ی توی سس هم بپزه
میتونیم چند بار حین پخت سس امتحانش کنیم ، نباید طعم خامی و حالتِ دون دون داشته باشه
غلیظ تر که شد پوست پرتقال رنده شده رو هم اضافه میکنیم

برای اینکه موقع سرو غذای ما یخ نکرده باشه، موقع آماده سازی سس ، تابه ی حاوی قلقلی ها رو روی شعله خیلی ملایم میذاریم
بعد سس رو روی قلقلی ها ریخته و به هم میزنیم تا همه جاش رو بپوشونه

و در نهایت در ظرف سرو میریزیم