Sponge Cake
1. Mixer Gula, Telur, dan Vanilla Extract sampai teksturnya kental, pucat dan berjejak

2. Masukkan 1/2 bagian tepung terigu dengan diayak, lalu aduk dengan spatula menggunakan metode aduk balik

3. Ayakkan kembali sisa tepung, baking powder dan garam. Aduk lagi dengan spatula

4. Tuang margarin cair yg sudah dingin, lalu aduk perlahan hingga homogen dan tidak ada endapan di dasar wadah

5. Tuang ke loyang yang dialasi baking paper ukuran 18x18cm. Ratakan permukaan kue

6. Bake di preheated oven suhu 170°C, api atas bawah hingga matang

7. Keluarkan cake dari oven dan biarkan di dalam loyangnya selama 5 menit

8. Lalu keluarkan cake dari loyangnya dan dinginkan di suhu ruang hingga uap panasnya hilang (setelah itu bisa disimpan di dalam kulkas 1-1,5 jam agar cakenya lebih padat dan tidak crumbling saat dipotong)

9. Potong cake menjadi 16 bagian sama besar

Chocolate Glaze
1. Tuang margarin cair dan susu cair ke wadah, aduk dengan whisk

2. Tambahkan coklat bubuk, gula halus dan garam. Aduk hingga rata

Coconut Coating
1. Siapkan Desiccated Coconut di dalam wadah/ mangkok tersendiri

Gulirkan cake ke dalam Chocolate Glaze dengan bantuan 2 buah garpu, tiriskan agar coklatnya tidak menetes

- Masukkan ke wadah desiccated coconut dan balurkan kelapanya secara merata

Lamington siap di sajikan.
Kalian juga bisa belah lamingtonnya lalu beri selai raspberry/ strawberry. Ada juga yang menambahkan cream untuk penyajiannya