بعد به صورت خلالهای بلند برش میزنیم.داخل یه قابلمه آب ریخته میذاریم بجوشه.خلالها رو بهش اضافه کرده،۱۰ دقیقه زمان میدیم با حرارت بالا بجوشه.کمتر بجوشه ایراد نداره ولی بیشتر طول نکشه.آبکش کرده و روی خلالها آب سرد میریزیم(بهتره آب یخچال باشه).سه بار این کار رو تکرار میکنیم.داخل قابلمه آب ریخته میذاریم بجوشه.تو این فاصله خلالها رو که آبکش کرده بودیم داخل آب سرد میذاریم.این کار برای گرفتن تلخی پوست پرتقال هست.

بعد از اینکه سه بار جوشوندیم و با آب سرد آبکش کردیم،داخل قابلمه 1 لیوان آب،2 لیوان شکر و خلالها رو میریزیم.میذاریم روی حرارت و اجازه میدیم شکر حل بشه.شربت کاملا غلیظ بشه و به خورد خلالها بره و شفاف و شیشه ای بشن.حالا آبلیمو رو اضافه کرده و تمام.آبکش میکنیم.(دیگه نباید شسته بشن)

خلالها رو روی توری چیده و یک ساعت تو محیط آشپزخونه کنار میذاریم.(زیر توری ظرف بذارید که شهدی که ازشون میریزه جایی رو کثیف نکنه.روی خلالها رو به دلخواه میتونید کمی شکر بپاشید).

در پایان شکلات رو بنماری کرده ویک طرف خلالها رو شکلاتی میکنیم. روی کاغذ روغنی یا ظرف میچینیم و کنار میذاریم تا شکلاتها ببنده.

طعم جالب و خوش مزه ای داره.میتونید به تنهایی یا کنار چایی و قهوه سرو و نوش جان کنید.