Panna Cotta Gula Aren
Sebenarnya mau bikin puding Gyukaku, tapi sepertinya ini lebih cocok disebut panna cotta 😅
Panna Cotta Gula Aren
Sebenarnya mau bikin puding Gyukaku, tapi sepertinya ini lebih cocok disebut panna cotta 😅
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blooming gelatinnya: masukkan gelatin bubuk di wadah kecil yang berisi air dengan cara ditabur, agar tidak menggumpal. Tunggu hingga nge-bloom sambil memasak bahan lainnya.
- 2
Campur cream, susu, gula, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Setelah gula larut dan muncul buih di pinggiran cream, matikan api.
- 3
Masukkan gelatin yang sudah nge-bloom. Aduk rata. Pastikan memasukkan gelatinnya SETELAH API MATI, agar gelatin tidak mengeluarkan aroma khasnya.
- 4
Saring cairan panna cotta agar teksturnya lebih halus. Tunggu hingga panasnya hilang, baru tuang ke dalam cetakan atau cup.
- 5
Dinginkan panna cotta di dalam kulkas hingga nge-set atau padat, minimal 2 jam.
- 6
Buat sausnya: campur 25 gula aren dan 25 air, masak hingga mendidih. Lalu lanjut masak sekitar 1 menit hingga agak mengental. Tapi, nanti kalau sudah dingin, tekstur sausnya akan lebih kental.
- 7
Tuang saus ke atas puding, lalu taburi kinako secukupnya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar