Es Pisang Ijo

Name: Es Pisang Ijo
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6-8 biji pisang (saya pisang raja kecil); 6 sdm tepung beras (bukan ketan, nanti jadi mochi); 6 sdm tepung terigu; 250 ml santan (kalau pakai yg instan, 65ml + 200 ml air); 2 sdm gula pasir; 1/2 sdt garam; secukupnya Pasta pandan; 1 sdm margarin/minyak makan; 5 sdm tepung beras; 500 ml santan (kalau instan, 65 ml + 500 ml air); 1 lembar daun pandan; Sejumput garam; Sirup pisang/cocopandan/apa aja; Susu kental manis; Es batu kasar/halus

Bainii Bainii @bainitanteo

Tanjungpinang

Perdana buat menu ini, kasih apresiasi dulu dong hahaha 🤣
Buat ini memang ga susah, tapi tahapannya itu lohh banyakkkkk 🤭
Dannn setelah diulik-ulik, ternyata ada 2 versi pembuatan bungkus pisang ijo nya.
Ada yg bikin adonan, terus di bungkus
Ada lagi yang kulitnya di bikin dadar dulu, baru pisangnya di bungkus.
Nah, kalau resep ini versi yang adonan bungkus yaaa.

.
Anyways untuk bikin menu ini,
Temen-temen kudu punya bahan ini dulu ya :
-Pisang
-Tepung beras
-Tepung terigu
-Margarin/minyak makan
-Pasta pandan
-Santan
-Sirup pisang/cocopandan/rose/apa aja lah
-Gula
-Garam
-Daun pandan

Lebih banyak

Es Pisang Ijo

Bainii Bainii @bainitanteo

Tanjungpinang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3-4 orang

Pisang Ijo
6-8 bijipisang (saya pisang raja kecil)
6 sdmtepung beras (bukan ketan, nanti jadi mochi)
6 sdmtepung terigu
250 mlsantan (kalau pakai yg instan, 65ml + 200 ml air)
2 sdmgula pasir
1/2 sdtgaram
secukupnyaPasta pandan
1 sdmmargarin/minyak makan
Bubur sumsum
5 sdmtepung beras
500 mlsantan (kalau instan, 65 ml + 500 ml air)
1 lembardaun pandan
Sejumputgaram
Condiment pelengkap
Sirup pisang/cocopandan/apa aja
Susu kental manis
Es batu kasar/halus

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Pertama, kukus pisang dulu dgn kulitnya ±5-10 menit
Kenapa bareng kulitnya? Biar ga benyek.
Sisihkan.
2

Campurin TEPUNG BERAS, TEPUNG TERIGU, SANTAN, GULA, GARAM & PASTA PANDAN jadi 1 kemudian aduk rata. Jika ada grindilan, disaring. Kemudian masak di api kecil aja sambil diaduk terus.
3

Masak terus sampai adonan kalis, kering dan tidak menempel di teflon. Masak aga lama gapapa ya, biar adonannya solid, jadi ntr pas di kukus ga beleran.
4

Kalau udah, angkat kemudian beri margarin atau minyak dan ulen sebentar hingga kalis dan bisa di pulung.
Ulennya pakai spatula silicone atau sarung tangan plastik ya, biar ga lengket. (Hati-hati panas).
5

Siapkan 1 lembar plastik untuk alas gilaa,
Ambil adonan, letak diatas plastik, tutup lagi dgn plastik, Gilas. Jangan terlalu tipis yaa.
6

Letakkan pisang diatasnya, kemudian gulung dengan plastik nya seperti kita menggulung kimbab.
7

Siapkan piring untuk mengukus, boleh dioles dgn sedikit minyak biar ga lengket. Kemudian susun pisang ijo diatasnya dan di kukus ±10 menit.
8

Sambil menunggu pisang siap,
Kita lanjut buat bubur sumsum nya dulu yaa.
Campur TEPUNG BERAS, SEJUMPUT GARAM, ESSENCE PANDAN BENING/DAUN PANDAN & SANTAN.
Aduk rata, masak dgn api kecil.
9

Aduk terus hingga adonan mengental seperti bubur sumsum ehehehe.
Tutup api.
Sisihkan.
10

Setelah pisang siap dikukus, angkat, pindahkan ke wadah. Tunggu dingin.
Dibawah ada foto yg sebelum di kukus dan setelah dikukus.
Ada yg bentuk nya bagus dan ada yg ga bagitu bagus.
Nah tips nya biar pas dikukus kulitnya bagus adalah kulitnya tebal. Ga boleh terlalu tipis.
11

Next kalau pisang sudah dingin dan pas di pegang udah ga lengket, boleh deh di platting.
Susun bubur sumsum dulu dalam mangkok,
Kemudian potong pisang, susun,
Beri sirup dan atau skm sesuai selera
Tambahkan es batu.
Syudhah siapp.