粉類を全て大きめのボウルに入れ、よく混ぜておく。オレンジピール、ジュース、サワークリームを混ぜておく。

1cm角に切ったバターを粉類に混ぜ、ざくざく切るように混ぜる。1のオレンジミックスを入れ更に混ぜる。クリームを生地の様子を見ながら少しずつ加え、生地を一まとめにする。

打ち粉をしたボードの上に生地を出し、少し練る。（練りすぎないように。）生地を厚さ2，3cmの円形にまとめ、4－6つに切り分ける。

生地をオーブンシートに移し、200度に予熱したオーブンで約20～25分しっかり焼く。