ホットケーキミックスに､乾いた茶漉しでダマをなくした抹茶を合わせておく。

ボウルに卵と牛乳を溶き混ぜ、おからと①の粉を入れて混ぜる。

あれば細かく切った栗甘露煮やごま・ナッツなどをこの時点で混ぜ合わせる。

フライパンに油を敷いて熱し、③まで混ぜた生地を流しいれる｡　
弱火で蓋をして､両面がきつね色になり､竹串を刺して生地がついてこなくなったら焼き上がり。

皿に盛り、好みで蜂蜜やシロップをかけて食べる。