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ルバーブリキュール
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ルバーブリキュール-レシピのメイン写真

ルバーブリキュール

ぽう
ぽう @cook_40019796

とってもきれいなピンク色のルバ-ブリキュ-ル。ほんのりとした酸味はまさに春の味。
そのままでも水やスパ-クリングワインで割ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先日お祭りのスタンドで試飲してみたルバーブリキュールがとっても気に入ったので、作ってみようとドイツのサイトでレシピを探してみたのですが、ない!
そこで色んなレシピを組み合わせて試行錯誤の末出来上がったのがこのリキュ-ルです。ちょっぴり酸味のあるフル-ティ-な風味は病みつきになります。

とってもきれいなピンク色のルバ-ブリキュ-ル。ほんのりとした酸味はまさに春の味。
そのままでも水やスパ-クリングワインで割ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先日お祭りのスタンドで試飲してみたルバーブリキュールがとっても気に入ったので、作ってみようとドイツのサイトでレシピを探してみたのですが、ない!
そこで色んなレシピを組み合わせて試行錯誤の末出来上がったのがこのリキュ-ルです。ちょっぴり酸味のあるフル-ティ-な風味は病みつきになります。

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ルバーブリキュール

ぽう
ぽう @cook_40019796

とってもきれいなピンク色のルバ-ブリキュ-ル。ほんのりとした酸味はまさに春の味。
そのままでも水やスパ-クリングワインで割ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先日お祭りのスタンドで試飲してみたルバーブリキュールがとっても気に入ったので、作ってみようとドイツのサイトでレシピを探してみたのですが、ない!
そこで色んなレシピを組み合わせて試行錯誤の末出来上がったのがこのリキュ-ルです。ちょっぴり酸味のあるフル-ティ-な風味は病みつきになります。

とってもきれいなピンク色のルバ-ブリキュ-ル。ほんのりとした酸味はまさに春の味。
そのままでも水やスパ-クリングワインで割ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
先日お祭りのスタンドで試飲してみたルバーブリキュールがとっても気に入ったので、作ってみようとドイツのサイトでレシピを探してみたのですが、ない!
そこで色んなレシピを組み合わせて試行錯誤の末出来上がったのがこのリキュ-ルです。ちょっぴり酸味のあるフル-ティ-な風味は病みつきになります。

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材料

約1.5L
  • ルバ-ブ 1kg
  • 水 250cc
  • 氷砂糖 250g
  • バニラシュガ- 小さじ3
  • ホワイトリカ- 500cc
  • ウォッカ 350cc
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作り方

  1. 1

    ルバ-ブは洗って水気をよく拭いた後2cmくらいに切り、水と一緒に鍋に入れてふたをし、煮崩れるまで10分くらい煮る。

  2. 2

    1のルバ-ブを布巾又はさらしで漉すと約800~850ccくらいのジュ-スが出来る。
    とっても熱いので火傷に注意!

  3. 3

    ジュ-スが熱いうちに氷砂糖とバニラシュガ-を入れ、グルグル溶けるまで混ぜる。

  4. 4

    完全に冷めたらホワイトリカ-とウォッカを入れてよく混ぜ、再度コ-ヒ-フィルタ-等で漉した後瓶に入れて保存。

コツ・ポイント

出来上がりはアルコ-ル分が20度弱くらいなので、強いのがお好きな人はアルコ-ル度の高いものを使ったり、量を増やすなど工夫してみてください。
お酒を入れなければ子供向きのルバ-ブシロップ。水で割るととってもおいしいルバ-ブジュ-スになります。

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ぽう
ぽう @cook_40019796
2006/04/25 06:24に公開
寒さが大の苦手だというのに、何の因果か厳寒のドイツ暮らし。山間の小さな村に住み、Tafel(生活困窮者支援)のスタッフとして働き始めてもう15年!昨年から終末ケアのボランティアも始めました。命の重みを感じる毎日です。市民講座やプライベートで日本語も教えてます。羊に囲まれてチクチクパッチワークしながら、パンやお菓子を焼く日々が夢。https://momo1996.blog.jp
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ウォッカ

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