落花生は殻と薄皮を剥いて、約100ｇ使用。これを弱火にかけたフライパンで、薄っすら色づく程度まで乾煎りする。

砂糖、コーヒー、湯を小鍋に入れ混ぜ、弱火にかける。沸騰してきたら鍋をゆすりながら３，４分煮詰める。

ピーナッツを一度に入れて素早く絡めたら、火を止めてバット等に移し冷ます（早くしないと固まってしまいます！）。塊になったピーナッツは必ず冷ましてからほぐして下さい。