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ベジタリアンの野菜カレー 
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ベジタリアンの野菜カレー -レシピのメイン写真

ベジタリアンの野菜カレー 

aruma-100proof
aruma-100proof @cook_40015055

簡単、ヘルシーなベジタリアンの為の野菜カレーです。辛さの中にドライレーズンのほんのりした甘みを入れてみました。
缶詰も使い切れる分量です。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったので、、、、。

簡単、ヘルシーなベジタリアンの為の野菜カレーです。辛さの中にドライレーズンのほんのりした甘みを入れてみました。
缶詰も使い切れる分量です。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったので、、、、。

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ベジタリアンの野菜カレー 

aruma-100proof
aruma-100proof @cook_40015055

簡単、ヘルシーなベジタリアンの為の野菜カレーです。辛さの中にドライレーズンのほんのりした甘みを入れてみました。
缶詰も使い切れる分量です。
このレシピの生い立ち
適当に作ったら美味しかったので、、、、。

簡単、ヘルシーなベジタリアンの為の野菜カレーです。辛さの中にドライレーズンのほんのりした甘みを入れてみました。
缶詰も使い切れる分量です。
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材料

  • ブラウンマスタード 大匙1
  • 菜種油 適宜
  • グリーンカレーペースト 1袋
  • 玉葱(薄切り) 1個
  • 茄子(薄切り) 2本
  • ズッキーニ(薄切り) 1本
  • ココナツミルク 1缶
  • ホールトマト 1缶
  • ドライレーズン(熱湯で戻しておく) 大匙山盛り3
  • クミン 適宜
  • ナンプラー 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に菜種油を入れ、マスタードシードをいれ焦げないように炒める。玉葱、茄子を入れしんなりするまで炒める。カレーペーストを加え更に炒める。

  2. 2

    ココナツミルク缶、トマト缶を入れ煮る。ズッキーニ、お湯で戻したレーズンを入れ15分ほど煮る。

  3. 3

    ナンプラー、クミンで味を調え出来上がり!!

コツ・ポイント

玉葱、茄子をしんなりするまでよく炒めてください。ドライレーズンは必ず熱湯で戻すこと。これをやらないとレーズンがふっくらになりません。

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aruma-100proof
aruma-100proof @cook_40015055
2006/07/21 10:25に公開
最近穴掘りをしています↓http://circle111.exblog.jp/お料理ブログです↓http://grapefruit.moglog.jp/archives/002787.html
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このレシピのキーワード

カレー なす トマト缶 ズッキーニ ココナッツミルク マスタード レーズン クミン 玉ねぎ

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