くるみを細かく刻み、フライパンでからいりする。

室温に戻しておいたバターを、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、粉砂糖を加え混ぜる。１のくるみを混ぜ、薄力粉をふるいながらいれ、さっくり混ぜる。

粉っぽさが少し残るくらいになったら、直径２～２．５cm位のボールに丸め、冷蔵庫で３０分位休ませる。

１８０℃のオーブンで１２～１５焼く。熱いうちに仕上げ用の粉砂糖をまぶす。