夏のPasta Salad

efua
efua @cook_40013601

夏野菜を使ったパスタサラダです。キンキンに冷やしてどうぞ!
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が無いときにも食べられて、しっかり栄養もあるサラダをと思い作成しました。

夏のPasta Salad

夏野菜を使ったパスタサラダです。キンキンに冷やしてどうぞ!
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が無いときにも食べられて、しっかり栄養もあるサラダをと思い作成しました。

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材料

8-10人分
  1. ショートパスタ 250g
  2. コーン 200g位の1缶
  3. きゅうり 2-3本
  4. パプリカ 1個
  5. ズッキーニ 1本を輪切りに
  6. ツナ缶詰 200g位の1缶
  7. トマト 身がしまったもの中1個
  8. 黒オリーブ 1/2カップ輪切りに
  9. Exバージンオリーブ 30ccくらい
  10. 白ワインビネガー 30ccくらい
  11. 乾燥オレガノ 中さじ1
  12. 塩・胡椒 適宜
  13. パルミジャーノ お好みで
  14. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    パスタを普通に茹でて最後の1分位にズッキーニも共茹でしてザルにあけ、オリーブオイルをかけて冷ましておく。

  2. 2

    粗熱が取れたズッキーニ・きゅうり・パプリカは1cm角くらいに切りそろえる。

  3. 3

    大き目のボウルに材料を全て入れて混ぜ、キンキンに冷やして完成!

コツ・ポイント

ツナ缶はスモークチーズに変えても美味です。パスタをガルバンソに変えてパプリカ粉を足してもおいしい。粉吹きにした皮付きジャガイモやさっと茹でたブロッコリーを足して、バゲットと共にお弁当にもオススメ♪

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南イタリアから、カリフォルニアに引っ越しました。ロサンゼルス在住の東洋医学博士です。
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