えのき茸は半分に切り、鍋に入れる。
梅干は種をとり、包丁でたたいてペースト状にする。

しょうゆ、みりん、はちみつを入れて中火にかける。
えのきから水分がでてきたら、弱火にして梅肉を加える。

混ぜながら煮て、えのきに調味料の色がだいたいついてきたら火を止め、かつお節を入れる。