ハニーグラハムクラッカー☆
チーズケーキの台に。そのまま食べてもザックザクで美味しいです！卵、牛乳アレルギー（油分をなたね油などに代えて）の子にも。
このレシピの生い立ち
全粒粉とはちみつの相性が大好きで、チーズケーキの台にしてみようと思いました。思った以上に美味しく出来たのでレシピUPしました。水がなくても出来ますが水でまとめた方が生地がなめらかになって作りやすいです。味は変わりません。ショートニングが嫌な方はバターでも可。
チーズケーキ用にするなら、水あめで作るとプレーンなクラッカーができます。
ハニーグラハムクラッカー☆
チーズケーキの台に。そのまま食べてもザックザクで美味しいです！卵、牛乳アレルギー（油分をなたね油などに代えて）の子にも。
このレシピの生い立ち
全粒粉とはちみつの相性が大好きで、チーズケーキの台にしてみようと思いました。思った以上に美味しく出来たのでレシピUPしました。水がなくても出来ますが水でまとめた方が生地がなめらかになって作りやすいです。味は変わりません。ショートニングが嫌な方はバターでも可。
チーズケーキ用にするなら、水あめで作るとプレーンなクラッカーができます。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を上から順に、全てフードプロセッサーに入れる。ガッガッガーと回して、米粒状にする。そこへ水を大さじ１加え、さらに回す。（まとまらないようなら水を足す）
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- 2
ボウルにあけて、手でひとまとめにする。オーブンペーパーの上に置き、上からラップをして麺棒で広げる。
-
- 3
ピザカッターorナイフでカットして、フォークでピケする。
（クラッカーのカットをお子さんにさせてあげると喜びますよ～） -
- 4
天板の上にオーブンペーパーをスライドさせて乗せ、１７０℃に予熱してあったオーブンで１５～２０分うっすら色づくまで焼き、１５０℃に落としてさらに１０分ほど焼く。
-
- 5
【チーズケーキの台に】 ・グラハムクラッカー１００ｇ・溶かしバター４０ｇ ※ジップロックなどに入れて麺棒でたたいて細かーくする。
-
- 6
クラッカーを袋に入れて麺棒などで砕き、溶かしバターと合わせる。型の底にマッシャーで押し付けて敷く。きっちり押し付けること。焼き上がりがボロボロしない。
-
- 7
バターを使用する場合は、サイコロ状にカットして冷凍庫で凍らせてからの使用をオススメします。
- 8
レアチーズに使用しました。細かく砕いて底に敷き、トップにも散らして、飾りに砕いてないのもトッピングしました。あまり固めない、ムースタイプのレアチーズです♪
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- 9
スティックタイプのチーズケーキです。手作りサワークリーム、グラハムクラッカーで手作り感、満載です（笑）２０本くらいつくれるので、お土産や、おすそ分けにぴったりです♪
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コツ・ポイント
ボコボコ感を出したかったので麺棒は製パン用のガス抜き麺棒を使ってます。オーブンのくせがあると思いますので、焼き時間を調節してください。１歳未満のお子さんには、はちみつの代わりにメープルシロップにしてください。全粒粉ですが、私はパン作り用の中挽きくらいの粒の大きいのを使ってます。クッキー作り用の全粒粉よりザクザク感が増すので、これでしか作ったことがないです。
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