まず、ゆで卵を作ります。
ゆで卵が出来たら卵を水で冷やして、水の中でスプーンで軽く全体をたたきます。そして、水の中で殻をむくと綺麗にむけます。

ゆで卵を作ってる間に、さといもの皮をむきよく洗います。洗ったさといもを、ポリ袋に入れレンジに３分かけます。
竹串をさしてすーっと通ったらマッシャーなどで、潰します。

潰したさといもに◆の材料を全部入れよく混ぜます。
そのさといもを２等分し、手のひらの上でゆで卵を包めるくらいに、のばします。

のばしたさといもでゆで卵を包みます。包み終わったら、皿に載せラップをかけ、レンジに２分ほどかけます。
レンジによってくせがあるので最初は少なめがいいと思います。
さといもをさわって、弾力があったらいいと思います。

上にかけるタレを作ります。〇の材料を全部鍋に入れ、中火にかけます。
とろっとしてくるまで、たえずかき混ぜます。
そうすると、ダマにならない綺麗な餡が出来ます。

蒸しあがったさといもの団子にたっぷりの餡をかけ、鰹節を少量かけたら出来上がり～♪