<トマトソースを作る>
厚手の鍋にオリーブ油大さじ3、細かいみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。

にんにくを薄く茶色になるまで炒めたら、細かくみじん切りにした玉ねぎを入れて中火であめ色になるまで炒める。

トマトの水煮を汁ごと鍋に加え、沸いたら弱火にする。（ホールの場合は手でつぶすか、ハサミでおおまかに切ってから加える。）

ローリエ、塩小さじ1/2くらい入れて、弱火で20～25分くらい煮て火を止める。味を見て塩、こしょうする。

出来上がったトマトソースに、1.5ｃｍくらい角に切ったモッツアレラチーズを入れる。

茹であがったパスタを5に加えて、混ぜ合わせる。（ほどよくチーズが溶けます）お好みでエクストラバージンオリーブオイルを適量加えてください。