木綿豆腐は水切りをする。（キッチンペーパーで包みレンジで約3分くらいチンしてしばらく置く）○の野菜をみじん切りにする。卵は溶いておく。

油以外をボールに入れて混ぜる。（袋に入れて混ぜたら洗物が減ってらくかも）

油を170度くらいに熱して、②をスプーンでゆっくりと落としいれて、揚げる。