牛肉は、一口大に切り、塩コショウする。大根は、乱切りにして下ゆでしておく。小松菜は5ｃｍに切っておく。

熱したフライパンに油をいれ、牛肉をさっと炒めて皿にとりだす。みじん切りにしたにんにくとしょうが、トウバンジャンを入れて炒め、香りがでたら、肉を戻し、小松菜の茎を加えて炒める。

中華スープ・酒・大根を加えて、ひと煮立ちさせる。あくを取って、塩・砂糖を入れて、小松菜の葉を加えて煮こむ。

最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れ、出来あがり♪